Quinoa ist ein sehr wichtiges Grundnahrungsmittel in den Anden, und wird deshalb auch der „Inkareis“ oder das „Inkagold“ genannt.
Quinoa hat eine besonders hohe ernährungsphysiologische Qualität. Er ist bekannt für seine besonderen Inhaltsstoffe und hat eine bessere Eiweißzusammensetzung als andere Getreidesorten. Deshalb wird Quinoa auch immer öfter als „Superfood“ bezeichnet.

Unser Quinoa wird entsaponiert. Das heißt: durch polieren wird das äußerste Häutchen entfernt und mit ihm die darin enthaltenen Saponine (Bitterstoffe). Somit kann das Korn seinen zart nussigen Geschmack voll entfalten!